１０月１日放送の「この差って何ですか？」で太りやすい麺類と太りにくい麺類の差について取り上げられていました。
太りやすいか太りにくいかは、カロリーで判断するのは間違い！
そもそもカロリーとは、人間が生きるために必要な栄養素。
カロリーは、糖質、脂質、たんぱく質を足した数値のことです。
しかし、この３つの栄養素の中で太る原因となるのは、糖質と脂質だけ。たんぱく質は食べても筋肉に変わるため食べても太る原因にならないんだとか。
さらに、食物繊維を含んでいると糖質・脂質の吸収を抑えてくれます。
太る指標はカロリーではなく、糖質と脂質からたんぱく質と食物繊維を引いた数値とのことです。
カロリーだけで太る指標にはならないということのようですね。
ということで今回は、太りやすい麺類と太りにくい麺類「パスタ」についてまとめていきます。
カロリーが高い・パスタは？
麺類って太るイメージがありますね…ですが日本人はとにかく麺類が大好きですよね！ラーメン、パスタ、うどん、そばなど。
ということで「この差って何ですか？」で取り上げられていた太りにくい麺類・パスタ編についてまとめていきます。
まずカロリーが高いランキングは
１位 カルボナーラ
２位 ナポリタン
３位 ミートソース
４位 たらこパスタ
５位 ペペロンチーノ
という順になっています。
カロリーは指標としては正しいですが、そればっかりとは違うとのこと。
つまり人が生きていく上で最低摂らないといけないカロリーがあるので、カロリーは指標としてはないと困るようです。
そもそもパスタやラーメンなどの麺類は、
麺自体に多くの糖質が含まれていて、比較的太りやすい料理。
ですが！
ソースやスープの種類、入っている具材によっては太りにくくなるものもあるようです。
関連記事：ラーメン・太りやすい麺類と太りにくい麺類の違いは？｜この差って何
太りやすい麺類・パスタは？
実際に太りやすい麺類は？
１位 カルボナーラ
２位 たらこパスタ
３位 ペペロンチーノ
４位 ナポリタン
５位 ミートソース
・カルボナーラ
カルボナーラは、生クリーム、ベーコン、チーズがたっぷり。たんぱく質も含まれてますが、脂質が非常に多く太りやすいようです。
・たらこパスタ
たらこパスタに入っている具材は、たらことバター。バターは脂質が多いですし、具がたらこしかないので糖質をブロックする成分がほとんどない。
たらこにはたんぱく質もありますが、パスタの糖質とバターの脂質が太刀打ちできるほどではないということで太りやすいようです。
・ペペロンチーノ
ペペロンチーノはにんにくと赤唐辛子しかなく、糖質をブロックする成分がほとんどない。ただ、赤唐辛子に入っているカプサイシンは代謝を上げてくれます。ということは脂肪を燃やしてくれるのでまぁまぁ太りにくいとのことでした。
👉オイル系のパスタを食べたいならボンゴレがおすすめ。
アサリにはたんぱく質が豊富。さらにミネラルやタウリンが豊富で代謝を促してくれます。ということで脂肪を燃やしてくれるようです。
・ナポリタン
パスタは、オイル系、トマト系、クリーム系とありますが、一番太りにくいのはトマト系のパスタ。
トマト系は、オイル系やクリーム系に比べ脂質が少ないのが太りにくい理由です。
そしてナポリタンの特徴は、豊富な具材。ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームは食物繊維。たんぱく質としてウインナーが入っているので具材がしっかりあるということだとか。
ですが、ナポリタンで気をつけなければならないポイントが！
他のパスタと麺が違うようなんです。一般的なパスタに比べて、ナポリタンはやわらかい麺が使われています。
やわらかい麺の方が消化が早く、血糖値が上がりやすいので太りやすいというところ。最近のナポリタン専門店では、やわらかい麺なんだそうです。
太りにくい麺類・パスタは？
そして太りやすいランキング５位、つまりもっとも太りにくいのがミートソースです。
・ミートソース
ナポリタン同様にトマトソースというのがポイント。
その他の具材、
お肉のビタミンB１には、糖質をエネルギーに変えてくれる
玉ねぎのアリシンには、ビタミンB１の吸収を１０倍アップ
ということは糖質の塊であるパスタを
肉と玉ねぎが、糖質を効率よくエネルギーに変換してくれる
脂肪に変える前にエネルギーに変えてくれるので、糖質を摂るときはビタミンB1を意識した方が良いとのことです。
ちょい足しすると太りにくくなる？！
ということでしたが、カルボナーラやたらこパスタも食べたいですよね。
ちょい足しすると太りにくくなる、一緒に食べると太りにくくなる食材があるようです。
・カルボナーラ
カルボナーラの生クリームを豆乳
豆乳は大豆＝たんぱく質でできています。さらに大豆に含まれているサポニンには脂肪燃焼してくれる働きがあるので太りにくくなるということなんだとか。
豆乳を使うと普通のカルボナーラよりは軽い感じに仕上がります。
・たらこパスタ
たらこパスタには普通の１０倍ほどの海苔
海苔は栄養素も非常に優れています。食品成分表に載っている栄養素のうち海苔に含まれていない栄養素はビタミンDだけ。
たらこにはビタミンDが含まれているので、実は完全食。
海苔によってペペロンチーノと順位が入れ替わる程だとか。
ということで「パスタ・太りやすい麺類と太りにくい麺類の違いは？｜この差って何」でした。
